La salubrité des aliments dans les marchés fermiers de l’Ontario
La salubrité des aliments contribue à établir un lien de confiance entre les agriculteurs, les marchands, les organisateurs de marchés et les personnes qui magasinent dans les marchés fermiers.
Toutes les personnes qui préparent, transportent, entreposent, présentent ou vendent des aliments ont un rôle à jouer. De bonnes pratiques de manipulation des aliments aident à protéger la clientèle, à soutenir les marchands et à renforcer la confiance envers les marchés fermiers de l’Ontario.
La salubrité des aliments est une responsabilité partagée
Les aliments peuvent passer par plusieurs étapes avant d’être remis à la clientèle. Il est important d’adopter des pratiques sécuritaires pendant :
- La préparation et la transformation
- L’emballage et l’étiquetage
- Le transport
- L’entreposage et le contrôle de la température
- La présentation et l’échantillonnage
- Le service à la clientèle et la vente
Les agriculteurs, les marchands, les membres du personnel, les gestionnaires et les organisateurs de marchés doivent comprendre les exigences qui s’appliquent à leurs produits et à leurs activités. Ils doivent également suivre les directives de leur bureau de santé publique local ou de toute autre autorité compétente.
Soutenir des marchés sécuritaires et accueillants
Marchés Fermiers Ontario (MFO) n’inspecte pas et ne réglemente pas les marchés fermiers. Notre rôle consiste à soutenir la sensibilisation et l’éducation en matière de salubrité des aliments en partageant de l’information pratique avec les gestionnaires, les organisateurs, les marchands et leurs équipes.
MFO collabore avec des partenaires gouvernementaux, de santé publique et du secteur afin d’aider la communauté des marchés fermiers à mieux comprendre ses responsabilités et les bonnes pratiques en matière de salubrité des aliments.
Les exigences peuvent varier selon les aliments vendus, la façon dont ils sont préparés et le bureau de santé publique local. Les organisateurs et les marchands doivent communiquer avec leur bureau de santé publique pour obtenir des renseignements sur les permis, les inspections, la manipulation des aliments et les autres exigences applicables.
En travaillant ensemble et en intégrant la salubrité des aliments aux activités quotidiennes des marchés, nous pouvons contribuer à créer une expérience positive et digne de confiance pour tout le monde.